外国生活・近況 料理

保存版 【海外 ホムパ・和食 アイディア集 】海外在住者必見

日本人以外の友達と ホムパ する時
「和食を期待しちゃう💗」
と熱い視線を感じることがある。

これ、結構困るんです。だって…

1)和食の食材は高い
2)海外の友達は、食べられない食材が多い。
3)純和食の「素材を活かした料理」は、実は結構ウケない

先日、大学院時代の仲間たちとホムパをする機会がありました。

今回のホムパの主役(スペイン人の女の子)は魚アレルギー。
出汁もダメ、カニカマもちょっと怖い。

うーん... 出汁を使えないのはイタイ。

悩んでもアイディアは出てこない。

そこで海外在住者と多く繋がっているTwitterで尋ねてみました。

すると、出る出る。アイディアの宝庫!!
皆さん、色々困って工夫されているんでしょうね。

今回作れなかったものも次回のために活かしたい💗

ということで、自分も見返すことが出来るよう、そして色んな人に参考にしてもらえるよう、ブログに残すことにしました。

Twitterで呟いてみた。

アイディアを募ったツイートはこちら。

この写真は2年前のホムパかな。
大学院の友達と、その旦那さん達です。

よく集まっていたメンバーは、スペイン人カップル、チリ夫婦、ブラジル夫婦、そして台湾やメキシコの子など。

https://twitter.com/Nanita7777/status/1442787459092385792

日本のストリートフードは最高!

さて、皆さんから頂いたアイディアをまとめてみます。

まず、手軽でいい!と思ったのが日本のストリートフード。
次回我が家でホムパするなら、是非作りたい!

●matsuokaさんのアイディア
「パエリア鍋でソース焼きそばなんかはどうですか?
中華風の乾麺を使って好みの具を入れてウスターソースで味付けする。
カツオ節を散らせば喜ばれます。」

確かに!あの鰹節のダンスはかなりウケると思います(笑)

●ちあきーたさん
「かき揚げとか焼きそばはベジタリアンの子にも受けが良いです」と。なるほど!

●腿の毛姫(剛毛)さん
「お好み焼き、唐揚げ、トンカツ、焼き鳥、焼きうどん、焼きそば、豚汁.....」
今思いつくのはこんな感じで全部B級グルメになっちゃった。
和風とはちょっと違うかな〜??」

いや、十分に和風です!
手軽な感じが逆にウケると思うのです。

●山口さんも「お好み焼きはいかがですか?」と。

我が家、たまーにお好み焼きの衝動に駆られて作ります。
その衝動は、いつも日曜日。何故だろ?
こちら我が家のお好み焼き。
スペインでは高級品の鰹節さまに、お好み焼きの舞台でそろ〜っと踊ってもらいました。

https://twitter.com/Nanita7777/status/1449715596703186944

実はワタクシ小麦粉から作るのがすんごい下手。

でもバルセロナではTokyo-yaという日本食材屋でお好み焼き粉を売っています。
一袋で大体4枚分くらい、6€位ですがとっても美味しく出来ます。

👇 Tokyo-yaさんの情報はここに載せてます。

ストリートフードの中でも ホムパ でウケなかったもの(当社比)

経験上、唐揚げと餃子が意外にもウケませんでした。

もしかしたらラテンアメリカの友達が多いからなのかもしれません。
ラテンアメリカはフライドチキンをよく食べるので、特に珍しくもないそう。
私もグアテマラにいた時はしょっちゅう食べていました。

そして餃子も、作る時は盛り上がるんですが
あの複雑な味がラティーナ達にはダメだった…

まあこれは当社比なので、集まる人の好みの問題かもしれません。
でも一度出してウケなかったのでリピートしていません。

新鮮なアイディアに感謝

おおっと思ったアイディアは●田中さん。
「野菜のフリットを抹茶塩、カレー塩で食べるとか。
そのくらいの量なら抹茶が手に入らないかな?」

野菜のフリット+抹茶塩、カレー塩のアイディアが目からウロコでした!
バルセロナはパキスタンやインドの人も多く、ガラムマサラなどの香辛料が安く手に入ります。
そして抹茶も売ってます。
これはすぐにでも試してみたい。

●Kyokoさんのアイディア
「鳥竜田揚げ、日本風のコロッケ。きゅうりの酢の物とか」

カタルーニャではよくcroquetaをつまみにしているし、日本風のコロッケは違和感なくウケそう!
そう、寿司💗寿司💗と言う割に、外国の子には日本の洋食の方がウケる。

そして酢の物系は、さっぱりしていて酒のつまみに良いに違いない…!

寿司も色んなアイディアが💛

さて、外国でのホムパで常に期待されちゃう寿司…。

中でも手巻き寿司は手軽で、自分で具を選べるから良いんじゃないか、という意見が多数。
確かにワイワイ盛り上がるし、いいですよね。

●Kyokoさんの「アグアカテと卵焼きときゅうり、胡麻とかで海苔巻き」
そうこの組み合わせは私も大好きです!!

ただ今回は魚アレルギーの友人が海苔を食べれるのか分からなかったので断念。
好き嫌いじゃなくてアレルギーなので、ここは慎重に。

でも●あいかさんが「うちはサニーレタスで巻きますよ」と。
なるほど!サニーレタスならアレルギーの人も安心ですね。

そしてちらし寿司の盛り付けアイディアは●梅子さんから。
「甘酢を薄めに調整して、大皿もヨシ!
最近流行ってるグラスに飯→具→飯→具のようにミルフィーユ状にするのもヨシ!
基本はそれで別皿に生ハムやチーズ、魚介類を用意、最後の仕上げは各自が盛り付けるスタイルでどうでしょう。
これだと仲間外れ感ないと思います😊」

おお。素晴らしい日本のおもてなし!!

このミルフィーユ状にするアイディアを、大皿にしてみても良いなあと思いました。

長崎には大村寿司というものがありまして、それがまさにそんな感じ。
大きめの皿に作った押し寿司を、切り分けて食べるのです。

この写真は旅ぐるなびさんのページから引用させていただきました。
https://gurutabi.gnavi.co.jp/i/i_1219/

ホムパ nanaenbarcelona.com

ご飯もの

これまた良いな、と思ったのが炊き込みご飯。

私はよく鶏肉、きのこ類、揚げで炊き込みご飯を作ります。
これをオニギリにしたり、また焼きオニギリにしても良いですね。

●agoさんからは「出汁を鳥や昆布など魚以外にしてはいかがでしょうか?」というアイディアが。
なるほど!皆さん流石すぎます…。

●DJpotechiさんも 「鶏肉と野菜でで炊き込みご飯。。。日本のパエージャじゃ!!と強気で…」
なるほど!ジャパニーズ パエージャ!(笑)

そして●Megumiさんからいただいたアイディア「豆腐そぼろおにぎり」も美味しそう!
Megumiさんもベジタリアンの方がいる中でのおもてなしで作ったそう。
とても評判が良かったそうですよ。
👇Kurashiruさんのレシピを見て作ったそうです。

https://www.kurashiru.com/recipes/8a6d5de8-6b3a-4c3b-b8f6-be8110d1d670

豚ちゃん

さて、豚のアイディアも多数。
豚肉の角煮、焼き豚などが候補に上がりました。

確かに焼豚は、「ラーメンにのってるやつ」と言うと盛り上がりそうです。
●ADALさんいわく圧力鍋を使うと時間もかからず、冷めても美味しいと。なるほど〜。

●くみこさんのアイディア、豚肉の角煮は、長崎の卓袱料理のイメージですね。
確かに卓袱料理は、和洋折衷で外国の方も美味しく食べていただけます。

またチリ在住の●えるささんも、レシピと共にコメントしてくださいました。
「出遅れましたが、豚ブロックを塩まぶして1時間放置。
熱湯から5分茹でて鍋ごと30分放置。
スライスして薄切りにんにくと醤油と共にビニール袋に入れて冷蔵庫に一晩放置。
ってのをよくイベントに持ってってます。
レタスと盛りつければそこそこの見た目になるし、前日に仕込んで置けるので当日楽かと」

美味しそう!短いツイート文字数に3度も「放置」が入ってるところも気になる!
とっても興味があったのでさらに色々尋ねてみると、ご丁寧にこんなお答えが!

「800gくらいの肉に小さじ2、3杯はまぶしてます〜。
基本放置料理なので忙しい時でも家にいさえすれば出来ちゃいますよ。
ちなみに塩まぶした生のをラップ密封で冷蔵で3日間くらい放置しておくと
中まで塩が入って、ポトフとかに使うと美味しいですよ〜。
たっぷりキャベツとじゃがいもとかで」

うーんなるほど、こりゃあ完璧な放置料理!美味しそう。

チリ夫婦とは定期的に食事をする機会があるので、参考にさせてもらいます。
これはパーティじゃなくてもぜひトライしてみたいと思います。

あ、●Tsuchiya先生は「ジンギスカン!ジンギスカン!」と叫んでいましたね 😂
私も食べたーい!ジンギスカーン!

最終的に、今回持参したものはコレ…

さてさて。

・ホムパするのは我が家ではなく友達の家なので、冷めても美味しいもの
・当日仕事でド疲れの状態なので出来れば前日仕込めるもの
・ビールにもワインにも合いそうなもの
・魚介・出汁を使わないもの

上記の条件のもと、皆さんのアイディアから今回作ったものは…

今回は「鶏肉の南蛮漬け」に決定!

アイディアをくださったのは●ねぎさん💗

この料理に合いそうなガリシアの白ワインもゲットしました。

ところが!!ホムパの家を提供してくれる友人が、ベジタリアンになるべくトライ中ということが前日に発覚しました(汗)
でももう鶏肉を大量に買ってしまっていたし、彼女以外は皆食べるだろう、と作っちゃいました。

これが予想以上に人気!!

野菜は玉ねぎ・人参・大根でシンプルに。
大根はこちらの人はあまり食べないので、新鮮だったみたい。

スペイン人カップルが特に気に入ってくれて、今回はこの二人が主役だったので安心しました。
ホムパの日にド疲れていたのと、一瞬で無くなったので写真を撮ってなくて残念。

お名前を載せれていない方もいますが、アイディアをくださった皆さん有難うございました。
皆さんのアイディア、次回以降にもしっかり活かします😊

それではまた、Hasta pronto💗

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